-Casca de um abacaxi -1 colher de sopa de pimenta comari -5 pimentas malagueta -15 pimentas biquinho -4 dentes de alho -1 pau de canela -5 cravos da Ãndia -60ml de suco de limão -a mesma medida de vinagre tinto -3 colheres de sopa de pequetina (liga natural extraÃda de frutas, pode ser comprada) -1 chávena de açúcar -1 colher de sobremesa de sal
Modo de preparo
Lave bem o abacaxi.
Descasque. Cozinhe as casas por 25 minutos em meio litro de
água. Confirme se já está macia. Bata no liqüidificador e acrescente os
demais ingredientes. Menos a pequetina.
Leve novamente ao fogo por mais 20 minutos.
No ponto de fervura misture bem a pequetina. Tire e coloque nos